🍠Apa itu Superfood? Superfood adalah istilah yang digunakan untuk makanan yang memiliki nutrisi dan manfaat yang relatif tinggi bagi kesehatan. Namun lembaga Cancer Research UK menyatakan bahwa istilah "Superfood" tidak berdasarkan pada definisi secara ilmiah untuk menyebut hal tersebut melainkan hanya istilah pemasaran produk saja.
Makanan yang disebut "Superfood" sering kali merupakan makanan yang mengandung Antioksidan, Vitamin atau Nutrisi lainnya yang relatif lebih tinggi dibandingkan makanan lain. Biasanya makanan yang berlabelkan Superfood tergolong lebih mahal, seperti blueberry, chia seed, kale, almond, dan quinoa.
Cara terbaik untuk makan sehat adalah memasukkan sejumlah Superfood ke dalam menu makan Anda sehari-hari. Sebenarnya Indonesia sendiri memiliki beragam Superfood yang mudah didapat dan tentunya dengan harga terjangkau. Lalu apa sajakah macam-macam Superfood lokal?
Ubi Ungu
Dilansir dari Indonesian Chef Association Ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks, vitamin B3, B6, C, asam folat, serat, magnesium, dan kalium. Manfaat lainnya yaitu mampu mengurangi hipertensi, mencegah kanker, dan dapat mengurangi peradangan. Cara untuk mengolahnya yaitu, dikukus atau direbus untuk mempertahankan serat dan nutrisinya.
Selada Air
Di Pulau jawa, selada air dikenal dengan nama Jembak biasa di masak sayur bening atau dengan santan. Selada air kaya akan kalsium, zat vesi, fosfor, natrium, kalium, vitamin B, dan vitamin C. Tinggi antioksidan mampu menurunkan tekanan darah, melindungi kesehatan jantung, tulang, dan mata.
%20(1).jpeg)
Salak
Salak kaya akan vitamin C, serat, kalsium, tanin, saponin, dan flavonoid. Kandungan buah salak juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit dari dalam.
.jpeg)
Daun kelor
Daun berujung tumpul ini mengandung protein, zat besi, riboflavin, vitamin B6 vitamin C, dan vitamin A. Kaya antioksidan, mampu meredakan peradangan, memperkuat daya ingat, menurunkan kolesterol, baik untuk wanita menyusui, dan anak yabg malnutrisi. Cara pengolahannya pun mudah, dimasak menjadi sayur bening, seperti bayam. Sebaiknya, segera diolah maksimal 4 jam setelah dipetik.
Manggis
Siapa sangka ternyata buah manggis memiliki kandungan luar biasa. Tak hanya buahnyam kulitnya juga bermanfaat. Mampu sebagai pengobatan kanker. Buahnya dipercaya dapat mengobati kardiovaskuler, peradangan, dan tumor.
Sukun
Ternyata, sukun kaya akan protein, kalsium, kalium, serat, zat besi, magnesium, seng, beta karoten, asam folat, vitamin B, C, dan E. Selain itu, dapat menurunkan gula darah dan tekanan darah, dan mencegah pertumbuhan sel kanker. Sukun muda diolah menjadi sayur, sukun tua dapat diolah dengan cara dikukus atau digoreng.
Tauge
Tak seperti sayuran lainnya yang banyak kehilangan kandungan nutrisinya saat sudah diolah menjadi sebuah hidangan, taoge dapat terus memproduksi berbagai nutrien bahkan setelah dipanen dan diolah.
Selain mengandung vitamin B dan tinggi mineral, taoge juga kaya akan berbagai enzim yang bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan klorofil yang tinggi pada taoge juga akan membantu detoksifikasi dan membantu regenerasi sel serta molekul-molekul dalam tubuh.
Tempe
Senyawa isoflavon di dalam tempe dapat membantu menurunkan kolesterol jahat serta melawan radikal bebas. Superfood asli Indonesia ini juga merupakan sumber kalsium yang tak kalah baik dengan susu, sehingga dapat meningkatkan kepadatan tulang dan mencegah terjadinya osteoporosis.
Ketan hitam
Ketan hitam kaya nutrisi dengan kandungan zat besi, protein, vitamin E, serat, dan mineral. Kandungan antosianin mampu memperkuat daya tahan tubuh, menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sakit jantung, sembelit, anemia, dan mampu melawan kanker. Dapat diolah dengan cara dikukus tanpa ada tambahan santan, karena dapat mempertinggi indeks glisemik.
Mana superfood lokal yang hadi favoritmu? Selain harganya terjangkau dan mudah dicari, makanan tersebut kaya akan manfaat untuk tubuh. Semoga artikel ini bermanfaat :)
📌
Idonesianchefassociation.com
Foto oleh di flickr (cc)https://en.m.wikipedia.org/wiki/Superfood
Komentar
Posting Komentar